-Dans une grande poêle, faire dorer une gousse d'ail haché dans l'huile d'olive, ajouter les tomates, les feuilles de basilic et laisser cuire. Saler et poivrer.

-Couper les aubergines en dés les saler et les mettre quelques minutes dans une passoire pour qu'elles perdent l'eau.

Faire revenir l'ail hachée dans l'huile d'olive, ajouter les aubergines et laisser cuire pendant 5-10 minutes

-Parallèlement faire cuire les pâtes à l'eau bouillante salée, les égoutter et les mélanger à la sauce. Mettre dans chaque assiette les pâtes, ajouter les aubergines et saupoudrer de pecorino ou parmesan râpé (fromage).
Bon appétit!