-Nettoyer la truffe sous l'eau courante avec une brosse souple pour éliminer la terre. La couper en lamelles fines.

-Faire cuire les pâtes à l'eau bouillante salée.

-Parallélement, dans une poêle faire rissoler l'échalote hachée avec quelques lamelles de truffe dans l'huile d'olive et laisser dorer uniformement.

-Arroser avec du marsala et laisser réduire pendant quelques minutes. Saler et poivrer

-Egoutter les pâtes et les verser dans la poêle avec la truffe.

-Faire sauter rapidement en ajoutant quelques morceaux de beurre et deux cuillerées de l'eau de cuisson des pâtes. Garnir les assiettes avec quelque lamelle de truffe (Bon appétit!).