- 350 g de Tortiglioni
- 100 g d' épinards
- 100 g de jambon speck ou   lardon
- 1dl de crème fraîche

- 1 dl de lait
- 50 g de parmesan râpé
- 1/2 oignon
- huile d'olive
- sel et poivre

Le speck est un jambon fumé typique de la région du Trentin-Haut-Adige.

-Couper le jambon speck en lamelles. Peler et hacher l'oignon. Laver et couper les épinards.

-Faire dorer l'oignon dans une poêle avec 2 cuillères d'huile d'olive. Ajouter le jambons speck et les épinards. Saler et poivrer.

-Faire fondre le parmesan râpé dans le lait et la crème fraîche (bain-marie).

-Faire cuire les pâtes à l'eau bouillante salée, les égoutter et les faire sauter à la poêle avec la sauce.

-Disposer les pâtes sur chaque assiette et verser dessus le fondu au parmesan (bon appétit!).