- 350 g de malloreddus ou penne
- 600 g de tomates pelées
- 150 g de saucisse
- 1 pincée de safran
- 1 oignon

- basilic
- pecorino râpé ou parmesan
- huile d'olive
- sel

 

Les malloreddus sont des gnocchis typique de la région de la Sardaigne à base de farine de blé dur et d'eau. A ne pas confondre avec les gnocchis de pommes de terre.

-Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajouter la saucisse coupée en petits morceaux et laisser revenir quelques minutes.

-Ajouter les tomates pelées, le safran et saler. Remuer et laisser mijoter à feu doux pendant 20 mn.

- Ajouter le basilic et laisser encore mijoter pendant 5mn.

-Faire cuire les pâtes à l'eau bouillante salée, les égoutter et les mélanger à la sauce. Saupoudrer de pecorino râpé (bon appétit!).