Les
pizzoccheri sont une spécialité venant de
la ville de Teglio (Lombardie). Ces pâtes sont à
base de farine de sarrazin et de farine de blé découpées
en tagliatelles.
-Éplucher
les pommes de terre et les couper en dés. Couper
le chou en petits morceaux.
-Dans
une grande casserole d'eau salée portée à
ébullition, faire cuire les pommes de terre et le
chou. Ajouter les pâtes et laisser cuire aldente.
Egoutter les pâtes et les légumes. Dans un
plat à gratin chaud verser une partie des pâtes
et légumes, ajouter quelques tranches de fromage
bitto (ou cheddar) et le parmesan râpé. Répéter
jusqu'à la fin des ingrédients.
-Parallèlement
dans une petite poêle faire revenir l'ail haché
dans le beurre et verser sur les pâtes.
Poivrer et servir sans mélanger (bon
appétit!).
Rapides
