Les pâtes sèches sont faites avec :
- De la farine de blé tendre
- De la semoule de blé dur
Quelle quantité d’eau est nécessaire pour cuire les pâtes ?
- 1 litre d’eau pour 100 g de pâtes
- 1 litre d’eau pour 300 g de pâtes
Quand faut-il saler les pâtes?
- Pendant la cuisson
- Dès que l’eau commence à bouillir
Quelle quantité de sel est -il nécessaire pour cuire les pâtes ?
- 10 g de sel pour 1 litre d’eau (100g de pâtes)
- 30 g de sel pour 1 litre d’eau (100g de pâtes)
Quelle est la quantité de pâtes pour un adulte ?
- 50-60 g
- 80-100 g
Pour obtenir des pâtes aldente, il faut les égoutter :
- Quand elles sont dures
- Légèrement résistantes sous la langue
Quel format de pâtes est utilisé pour la sauce carbonara ?
- Spaghetti
- Penne
La sauce 'bolognaise' est à base de :
- Poisson
- Viande
La sauce 'arrabbiata' est à base de :
- Crème fraîche et jambon
- Tomate et piment
L’huile la plus adaptée pour assaisonner les pâtes est :
- L'huile d'olive
- L'huile de tournesol